เช็กลิสต์ปิดร้านอาหาร ลดปัญหาหนูและแมลงสาบ

ก่อนปิดครัว

จัดเก็บวัตถุดิบในภาชนะปิด ตรวจใต้โต๊ะและพื้นที่รอบอุปกรณ์ตามวิธีทำความสะอาดที่ปลอดภัย แยกเศษอาหารออกจากของใช้ และบันทึกจุดน้ำรั่วที่ต้องซ่อม ไม่ย้ายเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ต่ออยู่โดยพลการ

ก่อนล็อกประตู

ตรวจฝาถังขยะ ประตูหลังร้าน ช่องรอบท่อ และของส่งคืน ให้พื้นที่พักขยะไม่กีดขวางงานตรวจ ระบุรายการที่ยังแก้ไม่เสร็จเพื่อส่งต่อให้กะถัดไป

เช้าวันถัดไป

ให้ผู้เปิดร้านตรวจร่องรอยก่อนเตรียมอาหาร หากพบการปนเปื้อนให้แยกพื้นที่หรือสินค้าตามขั้นตอนของร้านและแจ้งผู้รับผิดชอบ เก็บบันทึกเพื่อให้ทีมบริการเห็นว่าปัญหาเกิดช่วงไหน

คำถามที่พบบ่อย